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最后,深邃的眼神駐留在一枚叉燒包上......

上傳時間:2016-04-20
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  來源|「好奇心日報」微信公眾號
  經常有食客在外久候,只為等上一枚叉燒包;它是5美元就能品嘗到的米其林餐廳食物。
  2009 年,麥桂培在香港創立的"添好運"是以賣包子而聞名,世界上最親民的米其林餐廳。麥桂培出生在香港的廚師世家,15歲就開始學習制作點心,尤其擅長制作粵式點心。
  在創辦添好運之前,麥桂培在米其林三星餐廳,香港四季酒店擔任點心主管。添好運算是他的個人創業項目。
  最初,添好運只是一個街邊小店,但酥皮焗叉燒包賣得很好,經常有食客在外久候,只為等上一枚叉燒包。也是因為這款叉燒包,添好運在一年之內就被評為了"米其林一星"。
  與傳統白嫩的包子做法不同,酥皮焗叉燒包有金黃酥軟的外皮,長得與香港菠蘿包有幾分神似,但里面塞了肉餡,的確又是包子的做法。


店外排隊的食客











酥皮焗叉燒包





一些其他的菜
  添好運賣的最好的就是包子,菜單上美其名曰"四大天王",分別為酥皮焗叉燒包、香滑馬拉糕、香煎蘿卜糕和黃沙豬潤腸。因為這幾款包子的價格都在5美元之下,所以,添好運也常常被稱為"最便宜的米其林餐廳"。
  另外,這家餐廳還售賣馬來糕,黑椒鮮茄牛肉卷,豉汁蒸鳳爪,古法糯米雞,簡單牛肉飯等菜式,不過最著名還要算"四大天王"。
  麥桂培本想把美國的店鋪開在夏威夷,不過最后定在了紐約 9 月開張。除了紐約的這家分店外,添好運已在泰國、新加坡、菲律賓、印度尼西亞等地都有了分店。
  添好運想要發展成一個國際連鎖的茶餐廳品牌。下個月,添好運要在韓國開店,在臺灣也會開第三家店。麥桂培說,下一步就是去中國內地開店了。
  有意思的是,就跟"添好運"名字的風格一樣,翻看它在全球各地的店面和店鋪照片,沒有撲面而來的文藝感,只是很簡單樸素的茶餐廳模樣。

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